سعيد سيد كاظمي;واقعيت موضوع اين است كه اقتصاد تك محصولي نفت بخش خصوصي و دولتي ما را از توجه به سرمايه‌گذاري در ساخت هتل‌ها و توسعه صنعت گردشگري دچار غفلت كرده و در حقيقت، دليل عدم توجه لازم به توسعه سرمايه‌گذاري در صنعت هتلداري نيز سلطه درآمد‌هاي نفتي بر اقتصاد كشور است. صنعت گردشگري علاوه بر به حركت در آوردن چرخ تمامي صنايع و ايجاد رونق اقتصادي، مي‌تواند منشأ تحولات سازنده فرهنگي و اجتماعي خرد و كلان در هر كشور و جامعه باشد ودر سطح جهاني نيز موجبات گسترش پيوندهاي دوستي و مودت ميان فرهنگ‌ها، تمدن‌ها و ملت‌هاي مختلف را فراهم سازد.

 

كشور ما به دليل جايگاه والايي كه از نقطه نظر جاذبه‌هاي تاريخي و اقليمي و آب و هوايي در ميان ده كشور برتر دنيا دارد و به‌طور بالقوه مي‌تواند يكي از مقصدهاي پر جاذبه سفر گردشگران فرهنگي و اكوتوريسم جهان باشد، توجه به توسعه صنعت گردشگري از بعد اقتصادي آن بسيار حائز اهميت است تا جايي كه مي‌توان گفت اگر امكانات و سازوكارهاي لازم براي جلب اين گروه از گردشگران جهان به كشور ما فراهم شود،

 

درآمد ارزي حاصل از اين صنعت ما را تا حدود زيادي از در آمدهاي پر دردسر و بعضاً ناپايدار نفت كه اغلب نوسان‌هاي غير قابل پيش‌بيني دارد، بي‌نياز خواهد كرد ضمن آن‌كه بخش مهمي از معضل بيكاري موجود در كشور با توسعه صنعت گردشگري برطرف شده افزايش قابل ملاحظه‌اي در توليد ناخالص داخلي ما ايجاد خواهد شد.

 

در بعد فرهنگي و اجتماعي نيز، سفر ميليوني گردشگران خارجي به كشور ما، مردم جهان را از نزديك با ارزش‌هاي اسلامي امروز جامعه و با ميراث تاريخي كهني كه از تمدن عصر باستان براي ما باقي مانده بيش از پيش آشنا خواهد ساخت. اما متاسفانه به دليل برخي غفلت‌ورزي‌ها ما تاكنون نتوانسته‌ايم بستر‌هاي لازم را براي بهره‌گيري از اين همه مزيت‌ها و جاذبه‌هاي كم نظير تاريخي، طبيعي و فرهنگي براي جلب گردشگران و توسعه رونق اقتصادي كشور خود به قدر كافي استفاده كنيم.

 

همه جاذبه‌هاي گردشگري در جهان امروز تنها به جاذبه‌هاي تاريخي و فرهنگي كشور‌ها محدود نمي‌شود و جاذبه‌هاي مهم ديگري در صنعت گردشگري مدرن جهان وجود دارد كه سرمايه‌گذاري بر روي آنها از پيش نياز‌هاست كه بدون آنها سخن گفتن از توسعه صنعت گردشگري راه به جايي نخواهد برد. به هر شكل بايد به دنبال درآمدزايي از اين مسير باشيم و در همين راستا قرار است نخستين همايش «جايگاه صنعت غذا و رستوران داري در توسعه صنعت گردشگري» برگزار شود كه اين همايش مي‌تواند نقش تاثير‌گذاري در ايجاد تحول در اين دو حوزه بسيار مهم صنعت گردشگري ايفا كند.

 

از ياد نبايد برد كه كمك دولت براي تحقق توسعه صنعت هتلداري و رستوران‌داري امري بسيار ضروري است.كمبود رشد فرهنگي و اجتماعي، كمبود مهارت و خلاقيت در آشپزهاي رستوران‌ها را از عمده‌ترين دلايل محدود بودن منوي غذاي رستوران‌هاي هتل‌ها است و متاسفانه كساني كه در ايران شغل آشپزي را انتخاب مي‌كنند، بعد از مدتي دچار يكنواختي و روزمرگي مي‌شوند.

 

*كارشناس صنعت گردشگري

 

< قبلی		بعدی >